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Técnico Auxiliar en Diseño Sanitario de Equipos para Procesamiento de Alimentos


Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Técnico Auxiliar en Diseño Sanitario de Equipos para Procesamiento de Alimentos.

Duración

9 meses / 9 módulos

Valor

US$74 50%off! US$37 x módulo

Inscripción

US$14 x única vez

Dirigido a ¿Quieres aprender todo sobre lo referido a este tema? ¡Entonces no esperes más!

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

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Temario Aquí abajo podrás asegurarte de que es lo que vas a descubrir dentro de este curso..

Módulo 1

¿Qué es Diseño Sanitario?

¿Qué factores se deben tener en cuenta en un buen diseño?

Áreas de alto riesgo o cuidado

El tamaño y diseño de la planta

Macro y Micro diseño

El perímetro

Conclusión

Programa de Diseño Higiénico

Diseño higiénico en la industria alimentaria

Facilidad de limpieza, “limpiabilidad”

Superficies y geometría

Accesibilidad y facilidad de desmontaje

Drenaje

Estanqueidad

Materiales

Acero inoxidable

Aluminio

Materiales poliméricos

Materiales no aptos para uso en industria alimentaria

Diseño Sanitario de Equipos

Beneficios de una Buena Limpieza y Desinfección en la Industria de Alimentos.

Diseño higiénico y sanitario en la industria alimentaria

Diseño exterior

Diseño interior

Plan de limpieza y desinfección

Maquinaria y equipos

Higiene personal

Control

Equipamiento

Materiales en la industria de alimentos

Mantenimiento

Recomendaciones específicas para un buen mantenimiento sanitario del equipo para productos alimenticios

El diseño sanitario

Biofilms: Un nuevo desafío para la industria alimentaria

Combatiendo la formación de biopelículas

Los Biofilms y su repercusión en la Industria Alimentaria

 

Módulo 2

Componentes y funciones de la matriz de los biofilms bacterianos

Exopolisacáridos

Proteínas extracelulares

ADN extracelular

Tensioactivos y lípidos

Agua

EPS y las propiedades mecánicas del biofilm

Biofilms, qué son y cómo evitarlos

Sistemas de limpieza y seguridad de los alimentos

Los biofilms en la industria alimentaria

Las biopelículas en la industria de alimentos

Introducción

Bases químicas y fisicoquímicas

Cinética y estabilidad

Control y remoción de las biopelículas

Generalidades en la industria láctea

Aspectos en vegetales frescos

Tendencias

Conclusiones

Importancia de las biopelículas en la industria de los alimentos

 

Módulo 3

Qué es la resistencia antimicrobiana

Resistencia antimicrobiana y seguridad alimentaria

Bacteria, medio y resistencia

Antimicrobianos contra patógenos menos resistentes

Antimicrobianos contra microorganismos en alimentos

Antimicrobianos en animales y resistencias

Antimicrobianos naturales

Envases antimicrobianos

Antimicrobianos naturales y conservación de alimentos

La resistencia a los antimicrobianos, sus mecanismos y epidemiología

Las resistencias cromosómicas

Las resistencias transferibles

¿Cuáles son los mecanismos de resistencia?

Bacterias resistentes en medicina veterinaria

Las bacterias resistentes en la población humana

La llegada de las bacterias animales a la población humana

Clasificación de bacterias según sus resistencias

Cómo se produce la resistencia

El diseño higiénico de equipos e instalaciones como elemento clave para la inocuidad de alimentos

Principios generales de diseño higiénico de equipos

El diseño higiénico como factor de ahorro

 

Módulo 4

Via de contaminación de los alimentos

Introducción

Contaminación de los alimentos

Vías de contaminación

Reglas higiénicas en la manipulación de los alimentos

Conclusión

Acrilamida y otros contaminantes en el procesamiento de los alimentos

Diseño Sanitario: Un Prerrequisito Fundamental

Diseño higiénico del equipo de procesado de alimentos

Introducción

Básculas con diseño higiénico

Limpieza rápida, menos contaminación

Superficies de contacto con los alimentos

¿Qué distingue a este curso? Desarrollalo de manera super flexible..

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Requisitos ¡Los requisítos son mínimos!

requisitos

Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.

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Certificado oficial avalado mediante personería jurídica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076.

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Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
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