Módulo 1      

Capacidad de almacenaje de cereales

El granel: Factores que afectan la conservación

Variables físicas del grano: temperatura, humedad

Condiciones de cosecha, acondicionamiento y manipuleo 

Propiedades físicas de la masa de granos

Variables químicas del grano  

Variables biológicas del medio

Orígenes de la infestación

Microorganismos: Factores que afectan el desarrollo de los hongos

Diferenciación y características de roedores

Variables biológicas de los granos

Calentamiento espontáneo: Focos de calentamiento húmedo y seco

Medición de la temperatura a granel

Aireación del granel

Principios del secado de granos

Sistemas combinados de secado

Almacenaje en silo bolsa

Módulo 2

Análisis Comercial de la calidad de los granos

Liquidación y Cálculo de los productos agropecuarios

Tipificación de los granos y semillas

Producción y cultivo de granos

Aplicación Industrial de la mercadería

Conservación de Granos Almacenados

Módulo 3

Origen y distribución geográfica de los cereales en el mundo

Estructura y componentes de los cereales

Composición química de los cereales

Manejo pos cosecha de los cereales

Proceso respiratorio de los Cereales

Pérdidas post-cosecha

Factores que influyen en la calidad de los granos

Roedores en los Cereales

Control de roedores: Venenos agudos

Precauciones y primeros auxilios por efecto de los plaguicidas

Módulo 4

Instalaciones de campaña, de la industria y de puertos

Instalaciones de recepción

Instalaciones de movimiento de granos

Instalaciones de acondicionamiento

Instalaciones de almacenaje: Características diferenciales de los distintos depósitos para mercadería

Silos Chacra: Recomendaciones para un correcto almacenamiento a campo

Instalaciones de despacho: Norias, silos y pulmones

Transporte de granos: camiones, vagones, barcazas, vapores

Útiles de trabajo empleados en el recibo de granos

Calador de bolsa

Calador cilíndrico o calador sonda

Sacamuestras cucharín

Muestreo en granos

La Humedad de los Granos

El acto de entrega de cereales 

Módulo 5

Balanza Schopper

Trigo pan

Rubros de condición excluyentes del grado

La clasificación de Trigo según sus características de calidad

Cebada: la calidad comercial y el visteo de una muestra

Avena: la calidad comercial y el visteo de una muestra

Arroz: la calidad comercial y el visteo de una muestra

Maíz: la calidad comercial y el visteo de una muestra

Sorgo Granífero: la calidad comercial y el visteo de una muestra 

Soja: la calidad comercial y el visteo de una muestra

Maní: ala calidad comercial y el visteo de una muestra

Comercialización de maní descascarado para industria de selección

Comercialización de maní descascarado para la industria aceitera

Poroto: la calidad comercial y el visteo de una muestra

Módulo 6

Trigo Pan (Triticum aestivum): Generalidades del cultivo

Cebada (Hordeum vulgare L. y Hordeum disticum L.): Generalidades del cultivo

Avena (Avena sativa y Avena byzantina): Generalidades del cultivo

Arroz (Oryza sativa L.): Generalidades del cultivo

Maíz (Zea mays L.): Generalidades del cultivo

Maní (Arachis hipogaea L.): Generalidades del cultivo

Poroto (Phaseolus vulgaris): Generalidades del cultivo

Módulo 7

Impacto de sustancias indeseables en la cadena de producción y comercialización

¿Cómo implementar sistemas de gestión para la  prevención de Sustancias indeseables?

¿Qué es la biotecnología agrícola?

Cultivos genéticamente modificados

Cadena Agroalimentaria e Inocuidad

Bioseguridad agrícola

Módulo 8

Los cereales menores

Cereales menores: el centeno

¿Por qué el Cultivo de Centeno no es Frecuente?

Cereales menores: el sorgo

Cereales menores: el mijo

Alimentando el futuro: el mijo

Cereales menores: el teff

Cereales menores: el triticale

Módulo 9

Cultivo y producción de alpiste

Alpiste: Propiedades y Contraindicaciones

¿Qué son las legumbres?

Cultivo y producción de la alubia

Cultivo y producción del garbanzo

Cultivo y producción de la lenteja

Cultivo y producción de las Habas

Cultivo de Alfalfa (Medicago)

Cultivo de la Almorta (Lathyrus)