Módulo 1

• El arte culinario español.
• Historia de la gastronomía española.
• La cocina regional española.
• La influencia de la cocina española en el mundo.
• Los platos españoles más típicos.
• La gastronomía española según sus regiones.
• Especias adoptadas por la cocina española.
•  Razones para cocinar con especias.
• Especias españolas con denominación de origen.
• ¿Cómo clasificar los condimentos?
• ¿Qué son las tapas españolas?
• La dieta mediterránea en España.
• Características de la dieta de los españoles.
• La gastronomía española.

Módulo 2

• El auge actual de la gastronomía española.
• La dieta mediterránea, patrimonio inmaterial.
• Cocineros españoles y su influencia cultural en el extranjero.
• La gastronomía española, la segunda mejor en Europa.
• La cocina española en EE.UU.
• La gastronomía española en el resto del mundo.
• Los platos españoles más populares.
• La tradición culinaria española a través de los siglos.
• Factores que han influido en la cocina española.
• Influencia de América en la gastronomía española.
• La cocina en la edad media.
• La cocina española en el siglo XX.
• La cocina moderna.
• Productos que definen la cocina española.
• Cocido madrileño.
• La gastronomía española, el pescado y el marisco.
• Los 10 pescados más consumidos en España.
• ¿Cómo distinguir el pescado blanco del pescado azul?
• Jamón ibérico.
• Tipos de jamón ibérico.
• ¿Cómo cortar el jamón ibérico?
• Maridaje del jamón ibérico.
• Denominaciones de origen del jamón ibérico.
• Propiedades nutricionales del jamón ibérico de bellota.