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Capacitación en Helados Artesanales
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Capacitación en Helados Artesanales

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Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Módulo 1

  • Introducción.
  • Definición del C.A.A.
  • Historia del helado artesanal.
  • Consumo de helado artesanal en Argentina.
  • ¿Qué es un helado?
  • Clasificación de los helados.
  • Diferencias entre helados artesanales e industriales.
  • Los sabores de helados más populares del mundo.
  • Aspectos químicos.
  • Clasificación según características e ingredientes.
  • Proceso de elaboración.
  • Diferentes tipos de helados.
  • Recetario de helados al agua.
  • Recetario de helados de leche, crema y yogurt.

Módulo 2

  • Materias primas.
  • Recetas.
  • La leche y sus derivados.
  • Los huevos y sus derivados.
  • Importancia de la materia grasa.
  • Importancia de los azúcares de tipo alimenticio.
  • Miel.
  • Cacao.
  • Chocolate.
  • Los insumos básicos.
  • Función de los sólidos no grasos lácteos.
  • Importancia de los estabilizantes y emulsificantes.

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Ser mayor de 17 años. (No es requisito haber terminado el secundario)
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
No es necesario ser profesional, ni poseer conocimientos previos sobre el tema.

40 HS CÁTEDRAS

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Certificado de Finalización con Aval Institucional, expedido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (Nº de Resolución 076).

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