Auxiliar de Laboratorio - Microbiología de los Alimentos + IA

Conocé cómo funciona ISE

Antes de continuar, mirá cómo es estudiar con nosotros

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Módulo 1

Introducción al mundo microbiano.

Nomenclatura.

Anatomía funcional de la célula bacteriana.

Origen de los microorganismos en los alimentos y el agua.

Biofilms.

Microorganismos patógenos, alterantes y beneficiosos.

Factores que afectan su crecimiento y supervivencia.

Instalaciones y equipamiento.

Agentes de limpieza y desinfección.

Equipamiento básico.

Manejo y eliminación de material contaminado y desechos.

Control de microorganismos por agentes físicos y/o procesos físicos.

Módulo 2

Muestreo y preparación de la muestra.

Técnicas instrumentales de análisis.

Ensayos físico-químicos.

Ensayos microbiológicos.

Calidad y seguridad en el laboratorio.

Laboratorio de análisis y control de calidad.

Normativa de buenas prácticas en el laboratorio.

Seguridad e higiene medioambiental.

Medios de cultivo y cepas.

Cepas de referencia.

Módulo 3

Procesamiento de muestras.

Métodos cualitativos y cuantitativos.

Toma de la unidad analítica.

Preparación de diluciones.

Siembra en profundidad y superficie.

Lectura y cálculo de resultados.

Controles ambientales.

Nociones de microbiología.

Crecimiento microbiano.

Módulo 4

Las bacterias y el medio.

Bacterias.

Clasificación.

Observación de bacterias al microscopio.

Morfología.

Crecimiento celular y fisión binaria.

Curva de crecimiento.

Medidas del crecimiento microbiano.

Grupos bacterianos de interés en alimentos.

Ecología microbiana.

Hongos.

Grupos de mohos de interés en alimentos.

Grupos de levaduras de interés en alimentos.

Parásitos.

Protozoos y Helmintos de interés en alimentos.

Virus.

Familias de virus de interés en alimentos.

Módulo 5

Los microorganismos y los alimentos.

Clasificación de los microorganismos.

Microbiología de la carne y de los productos cárnicos.

Microbiología de la leche y de los productos lácteos.

Microbiología de las frutas y hortalizas.

Microbiología del agua y las bebidas.

Microbiología de pescados y mariscos.

Microbiología de huevos.

Microbiología de productos azucarados.

Las enfermedades transmitidas por los alimentos.

Medidas de prevención y control de las ETAs.

Módulo 6

Parámetros intrínsecos y extrínsecos que influyen en el crecimiento de los microorganismos.

Parámetros intrínsecos.

Contenido de humedad.

Potencial de óxido-reducción.

Contenido de nutrientes.

Constituyentes antimicrobianos.

Parámetros extrínsecos.

El análisis microbiológico de los alimentos.

Incluye un PDF con material visual complementario. Abrir biblioteca visual

Al finalizar el curso, podrás aplicar lo aprendido en laboratorios de análisis de alimentos, industrias alimenticias, plantas elaboradoras, empresas de control de calidad, organismos de inspección o como apoyo técnico en equipos de laboratorio. Podrás realizar tareas como:
• Preparar y procesar muestras para análisis microbiológicos de alimentos.
• Colaborar en la realización de ensayos y registros de laboratorio siguiendo protocolos establecidos.
• Preparar medios de cultivo y participar en el manejo básico de microorganismos bajo supervisión.
• Aplicar normas de bioseguridad, higiene y buenas prácticas de laboratorio.

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.

No necesitás conocimientos previos.
No es necesario haber terminado el secundario.
Podés estudiar desde celular, tablet o computadora.
Solo necesitás conexión a Internet.
Estudiás 100% online, sin horarios y a tu propio ritmo.

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Carga horaria

120 HS CÁTEDRAS

Al aprobar el curso, podrás obtener tu Certificado de Finalización, otorgado por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza.

Emitido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza
Resolución N.º 076
Disponible en formato digital por $37.000
Opción de certificado físico con costo adicional
Incluye las horas cátedra correspondientes al curso

¿Recibo un certificado al terminar?

Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.

¿Cuánto tiempo tengo para completar el curso?

Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.

¿Puedo pagar en cuotas?

Sí. Podés pagar con tarjeta de crédito en cuotas a través de MercadoPago. También aceptamos transferencia bancaria, PayPal y Western Union para pagos desde el exterior.

¿Funciona en el celular?

Sí. La plataforma funciona en PC, tablet y celular. Podés acceder al material y rendir el examen desde cualquier dispositivo con conexión a internet.