Cervecería Artesanal + IA

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Módulo 1

Historia de la cerveza

Fabricación industrial y mini-cervecerías

Cervezas caseras

Molienda de Malta: Calidad de recepción de malta y conservación

Equipamiento básico para la elaboración de cerveza artesanal

Proceso de fabricación

Descripción de las distintas etapas en la elaboración de cerveza

Maduración de Cerveza: Coagulación en frío

Fabricación de una cerveza artesanal básica (Golden Ale)

Maceración, hervido y comienzo de la fermentación primaria

Test de iodo. Clarificación de mosto

Cocción de Mosto: Determinación de tiempo de cocción y alfa ácidos (IBUs)

Enfriamiento de Mosto

Oxigenación y adición de levadura

Limpieza de botellas

Módulo 2

Etapas en la fabricación de la cerveza

Tipos de cerveza

Cálculos básicos (recetas de cervezas)

Cambio de fermentador de cerveza verde (comienzo de la fermentación secundaria)

Limpieza y desinfección: Importancia de la limpieza

Puntos críticos de control

Limpiadores y desinfectantes

Protocolos de limpieza

Protocolos de sanitización

Protocolos de limpieza de Barriles

Sistemas de limpieza in situ o CIP

La desinfección en la fabricación

La molienda, su importancia en el rendimiento

Contaminación y correcto almacenamiento

Carbonatación natural, con dióxido de carbono y con pastillas carbonatadoras

Módulo 3

Proceso de fabricación

Utilización de extractos de malta

Tipos y características de levaduras

Tipos y características de lúpulos

Fabricación de una cerveza artesanal básica (BROWN ALE)

Fermentación

¿Cómo medir el grado alcohólico?

Evaluación sensorial de la cerveza

Atributos positivos y off-flavor más comunes

Cuerpo, concepto y degustación

Cervezas de estación

Cocina con cervezas (rectas)

Módulo 4

Recetas especiales, aprende cómo elaborar cervezas con fruta o miel

Medición de color en la cerveza

Diseño de cervezas

¿Qué es un estilo de cerveza?

Parámetros importantes para el diseño y caracterización de una cerveza

Comienzo de la fermentación secundaria

Embotellado y carbonatado

Inicio de la fermentación terciaria en la botella

Herramientas y utensilios para la fabricación artesanal

Refractometría

Limpieza, Calidad e Inocuidad

Uso de detergentes y desinfectantes

Plan de Aseguramiento de Calidad

Defectos y Contaminaciones de las cervezas

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.

Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.

80 HS CÁTEDRAS

Certificado de Finalización con Aval Institucional, expedido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (Nº de Resolución 076). (Valor del certificado digital: $37.000, pudiendo abonar extra el envío del formato físico)

SOLO PARA CURSOS INTERNACIONALES O CURSOS PREMIUM DENTRO DE ARGENTINA

Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
Academia Europea de Neurociencias, Económicas y Humanidades (España)

¿Recibo un certificado al terminar?

Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.

¿Cuánto tiempo tengo para completar el curso?

Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.

¿Puedo pagar en cuotas?

Sí. Podés pagar con tarjeta de crédito en cuotas a través de MercadoPago. También aceptamos transferencia bancaria, PayPal y Western Union para pagos desde el exterior.

¿Funciona en el celular?

Sí. La plataforma funciona en PC, tablet y celular. Podés acceder al material y rendir el examen desde cualquier dispositivo con conexión a internet.