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Elaboración de Quesos Artesanales y Productos Lácteos


Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Elaboración de Quesos Artesanales y Productos Lácteos.

Duración

4 meses / 4 módulos

Valor

US$74 50%off! US$37 x módulo

Inscripción

US$14 x única vez

Dirigido a ¿Quieres aprender todo sobre lo referido a este tema? ¡Entonces no esperes más!

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

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Temario Aquí abajo podrás asegurarte de que es lo que vas a descubrir dentro de este curso..

Módulo 1

El queso.

Criterios de clasificación.

Etapas en la fabricación del queso.

Defectos de los quesos.

Quesos frescos.

Cuajos (vegetales y animales).

Elaboración de un queso provolone.

Quesos semiblandos.

El queso roquefort.

Clasificaciones de quesos.

Elementos necesarios para la elaboración de quesos.

El queso artesanal.

Elaboración del queso mozzarella.

Los quesos. Composición, elaboración y propiedades nutricionales.

 

Módulo 2

Etapas del proceso de elaboración de quesos.

La pasterización de los quesos.

¿Cómo preparar la mejor tabla de quesos?

Clasificación de los quesos según el tiempo de curación.

La cata del queso.

Queso port salut.

Quesos de Francia.

Clasificación de los quesos españoles.

Quesos de Argentina.

 

Módulo 3

El yogurt.

Aporte nutricional del yogurt.

Características de cada tipo de yogur.

Los cultivos lácticos.

¿Qué es la leche?

La pasteurización de la leche.

Pasteurización de la leche según su aplicación.

Tipos de productos lácteos.

La manteca.

La lactosa.

La nata.

El dulce de leche.

El calcio en la leche.

 

Módulo 4

Coagulación de la leche.

Materia prima: los fermentos lácticos.

El desnatado de la leche.

Valor nutricional de los lácteos.

Los helados.

El yogur y otras leches fermentadas.

Probióticos y simbióticos.

Situación del mercado de lácteos y sus productos.


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La realización de este curso te permitirá realizar actividades específicas en Industrias Lácteas, PyMES y como trabajador autónomo.

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Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
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Requisitos ¡Los requisítos son mínimos!

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Ser mayor de 17 años.
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