Módulo 1

La producción caprina

La cadena de valor dentro del sector productivo

Sistemas de producción caprina

El futuro de la comercialización de cabritos

Principales razas caprinas explotadas

Mejoramiento genético y selección de reproductores caprinos

Módulo 2

La nutrición de caprinos

La alimentación caprina

Diferencias entre alimentación y nutrición

Características o comportamiento de los caprinos en pastoreo

Problemas de dentadura en caprinos

Agua necesaria en la alimentación

Clases de forrajes

Heno y ensilaje

Alimentos concentrados

Módulo 3

Aspectos anatómicos y fisiológicos de las cabras

Enfermedades caprinas

Enfermedades podales que afectan al ganado caprino

La queratoconjuntivitis infecciosa en cabras

Enfermedad de Linfoadenitis

Pasteurella multocida tipo A

Enfermedad de Listeria

La Fasciola hepática o Mariposa del hígado

Los parásitos externos en cabras

Parásitos internos en cabras

Oestrus en cabras

Módulo 4

Haemonchus en cabras

Coccidiosis caprina

 La pleuroneumonía contagiosa caprina

Los abortos en cabras

La toxoplasmosis

La brucelosis

Neumonía en cabras

Mastitis en cabras

La Artritis en las cabras

Problema de murciélago

Módulo 5

Anatomía reproductiva de la hembra

Anatomía reproductiva del macho

Ciclo estral

Gestación de la cabra

Manejo reproductivo de la cabra

Partos sencillos y múltiples

Esponja vaginal en cabras

Cuidados al parto

Módulo 6

Manejo al empadre

Manejo durante la gestación

Manejo de las crías al nacimiento

Desarrollo del sistema digestivo del cabrito

Perfil inmunológico y nutritivo del calostro y leche de cabra

Glándula mamaria de la cabra

Manejo durante la lactancia

Curación del ombligo

Gestión del ordeño de las cabras

Módulo 7

Que es el Topizado

La Castración en cabras

Descorne de cabras

Arreglo de pezuñas en cabras

Las instalaciones caprinas

Condiciones necesarias de las instalaciones para caprinos

Comederos y forrajeras para cabras

Bebederos para cabras

Utilización del alambrado eléctrico para ganado caprino

Construcción de corral para 70 cabras

Módulo 8

El manejo dentro de un sistema de producción

La ganadería caprina frente a los cambiamientos globales en el mundo

La ganadería ecológica

Ecología caprina

Producción y gestión de residuos de estiércol de cabras

Manejo presacrificio y métodos de aturdimiento

Servicio de Sacrificio y Faenado de Caprinos

La comercialización caprina

Módulo 9

Queso de cabra

La historia del queso de cabra

Elaboración de quesos de cabra

Tipos de quesos de cabra

Composición de la leche de cabra para elaborar queso

Condiciones de higiene en la elaboración de quesos

Pasteurización de la leche

Fases de elaboración de queso de cabra

El envasado del queso

Empaques para quesos

La comercialización del queso

Mantequilla de cabra

Dulce de leche de cabra