Capacitación de Comidas Internacionales

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

Módulo 1

Tipos de cocción y sus efectos en los alimentos.
Trucos para disminuir la pérdida de nutrientes durante el hervido.
¿Cómo cocinar las verduras correctamente?
¿Cómo cocinar las verduras sin perder nutrientes?
Alimentos crudos o alimentos cocinados.
¿Cocinar facilita el proceso digestivo?
Alimentos cocinados y crudos según la Medicina Tradicional China y el Ayurveda.
Los alimentos cocidos y la reacción de Kouchakoff.
Pérdidas nutricionales en la cocción de los alimentos.
Alimentos crudos.
Enzimas y digestión de los alimentos.
El papel de las enzimas en los alimentos.
Pros y contras de cocinar los alimentos.
Desventajas de cocinar los alimentos.
Influencia de la cocción en la cantidad de nutrientes en un alimento.
¿Cómo se sazona la comida correctamente?
¿En qué consiste sazonar un alimento?
¿Por qué sazonar la comida?
Especias, el arte de sazonar los alimentos.
Comidas extrañas.
¿Qué es la cocina molecular?
Cocina popular y cocina internacional.
Cocina tailandesa - características, productos y platos nacionales.

Módulo 2

Cocina Kosher: todo sobre la cocina judía.
Alimentos prohibidos por la comunidad judía.
Alimentos permitidos.
El pan y el vino.
Celebraciones judías y su gastronomía.
¿Qué son los alimentos kosher?
Características de los alimentos kosher.
La gastronomía italiana.
Orígenes de la culinaria italiana.
Las cocinas de Italia de norte a sur.
Historia de la gastronomía de Italia.
Ingredientes de la gastronomía de Italia.
Los 4 fiambres italianos más famosos.
Las religiones y la cocina.
3 características esenciales de la cocina peruana.
La cocina de la costa.
La cocina de la sierra.
La cocina de la selva.
El chifa.
La cocina peruana en la actualidad.
Licores y cocteles.
¿Qué alimentos forman la dieta mediterránea?
¿Qué es la dieta mediterránea?
Alimentos básicos que integran la dieta mediterránea.
Dieta ancestral contra comida rápida: la más antigua gana de largo.
La dieta ancestral.

Material descargable

Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.

Evaluación final

Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.

¿Salió mal? Podés reintentar

Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.

Certificado al finalizar

Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.

Ser mayor de 17 años. (No es requisito haber terminado el secundario)
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
No es necesario ser profesional, ni poseer conocimientos previos sobre el tema.

40 HS CÁTEDRAS

Certificado de Finalización con Aval Institucional, expedido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (Nº de Resolución 076).

¿Recibo un certificado al terminar?

Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.

¿Cuánto tiempo tengo para completar el curso?

Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.

¿Puedo pagar en cuotas?

Sí. Podés pagar con tarjeta de crédito en cuotas a través de MercadoPago. También aceptamos transferencia bancaria, PayPal y Western Union para pagos desde el exterior.

¿Funciona en el celular?

Sí. La plataforma funciona en PC, tablet y celular. Podés acceder al material y rendir el examen desde cualquier dispositivo con conexión a internet.