Índice extraído de Perito Auxiliar Clasificador en Cereales, Oleaginosas y Legumbres

Módulo 8

Definición. Su importancia en la comercialización de los granos y su posterior industrialización.

Trigo Pan (Triticum aestivum): Generalidades del cultivo. Morfología de la espiga. Morfología del grano. Tipos comerciales. Análisis varietal. Tabla de cálculos. Distintos cultivares. (A).

Diferencias morfológicas entre trigo pan (Triticum aestivum) y trigo fideo (Triticum durum).

Cebada ( Hordeum vulgare L. y Hordeum disticum L.): Generalidades del cultivo. Morfología de la espiga. Morfología del grano. Tipos comerciales.

Avena (Avena sativa y Avena byzantina). Generalidades del cultivo. Morfología de la panoja laxa. Morfología del grano. Tipos comerciales.

Arroz (Oryza sativa L.): Generalidades del cultivo. Morfología de la panoja. Morfología del grano. Tipos comerciales. Distintos cultivares. (B).

Maíz (Zea mays L.): Generalidades del cultivo. Morfología de la espiga. Morfología del grano. Tipos comerciales.

Maní (Arachis hipogaea L.): Generalidades del cultivo. Selección mecánica para la determinación de los tipos. Tipos comerciales.

Poroto (Phaseolus vulgaris): Generalidades del cultivo. Selección mecánica para la determinación de los tipos. Tipos comerciales. Diferenciación entre distintos Phaseolus vulgaris

Módulo 9

Descripción de como impactan en la cadena de producción y comercialización la presencia de sustancias indeseables

¿Como implementar sistemas de gestión para la  prevención de Sustancias indeseables?

Que es la biotecnología agrícola, cuales son hoy los cultivos genéticamente modificados en Argentina, presente y futuro.

Métodos de detección de los Cultivos genéticamente modificados. Como impactan los requisitos legales vigentes en Argentina y los principales países a los cuales se comercializan los productos de la cadena agroindustrial.

Requisitos vigentes de para la fiscalización y certificación de sistemas de gestión de inocuidad alimentaria.

Cadena Agroalimentaria e Inocuidad, puntos de coincidencias y aplicación.

Descripción y calificación de sustancias indeseables o contaminantes producidos en la cadena agroindustrial de cereales y oleaginosas (toxinas, contaminantes microbiológicos, residuos de pesticidas y metales pesados).

Requisitos legales regulatorio nacionales e internacionales.

Fundamentos de la Prueba de Viabilidad por Tetrazolio Viabilidad y Vigor por Tetrazolio en simiente de soja.

Significado de los niveles de tinción Patrones de viabilidad y vigor Modo de uso de planillas de trabajo Modo de uso de planillas de registro Cómo completar el certificado de análisis

Significado y uso de las tablas de tolerancia estadística