Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Catering de Eventos y Servicios de Lunch.
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Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.
Cómo ser un buen anfitrión.
Evento.
Tipos de eventos.
Clasificación de eventos.
Características de los eventos empresariales y sociales.
Etapas de organización de un evento.
Objetivos de un evento.
Armado de programa.
Organización del personal.
Consejos para el éxito de un evento.
Planificación del evento.
Menús y costo del servicio de catering.
El servicio y el personal.
Un menú para cada situación.
La planificación de los menús para catering y banquetes.
La organización del evento según la época del año.
Momento del día.
El lugar del evento.
Cantidades de invitados.
Servicios de alimentos y bebidas.
Mozos.
La comanda.
El personal de servicio.
Descripción de puestos.
Mise en place.
Role Playing del servicio.
Ceremonial y protocolo.
Descripción y exhibición de vajilla y utensilios de salón.
Check list.
Servicios de catering.
Material de servicio.
Disposición en las mesas.
Ambientación.
Las nuevas tendencias.
Los colores apropiados.
Las flores.
Los centros de mesa.
La iluminación adecuada.
El cliente, la calidad y las estrellas en hotelería.
Fast-food, catering y eventos infantiles.
Organización de eventos sociales.
Cumpleaños infantiles.
Cumpleaños de adultos.
Fiestas de 15.
Baby shower.
Introducción a la cocina caliente.
Cualidades del cocinero.
La brigada de cocina.
Hortalizas y vegetales.
Fondos claros y sopas.
Fondos oscuros y sopas.
Pastas y salsas.
Sopas especiales.
Métodos de cocción.
Alimentos y bebidas.
Trabajo bajo presión.
Arte en hielo.
Sándwiches tradicionales en pan de miga.
Canapés fríos y calientes.
Las tartas y quiches.
Mousses.
Piononos.
Trozado y deshuesado de aves.
Confección de balotinas de ave, escabeches y carnes rellenas.
Matambre.
Carpaccio.
Tartare.
Remoulade.
Las ensaladas clásicas y creativas.
Aderezos.
Vinagretas.
Sándwich para eventos.
Las masas: hojaldre, quebradas, filo.
Marinados, curados y ahumados.
Quesos y fiambres.
Emplatado.
Servicio y presentación.
Ventajas y desventajas del servicio emplatado desde la cocina.
Postre.
Postres clásicos.
Tipos de postres.
Postre y Petit Fours (masas finas).
Torta de chocolate.
Coulis de frutos del bosque.
Tartaletas.
Masa quebrada.
Rellenos.
La mesa dulce.
La realización de este curso te permitirá realizar actividades específicas en Empresas de organización de eventos, Hoteles, Restaurantes y como trabajador autónomo.
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.
Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
120 HS CÁTEDRAS
Certificado de Finalización con Aval Institucional, expedido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (Nº de Resolución 076). (Valor del certificado digital: $37.000, pudiendo abonar extra el envío del formato físico)
SOLO PARA CURSOS INTERNACIONALES O CURSOS PREMIUM DENTRO DE ARGENTINA
Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
Academia Europea de Neurociencias, Económicas y Humanidades (España)
Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.
Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.
Sí. Podés pagar con tarjeta de crédito en cuotas a través de MercadoPago. También aceptamos transferencia bancaria, PayPal y Western Union para pagos desde el exterior.
Sí. La plataforma funciona en PC, tablet y celular. Podés acceder al material y rendir el examen desde cualquier dispositivo con conexión a internet.
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