Módulo 1

¿Qué es la leche?

Composición de la leche.

Tipos de leche según la característica microbiológica.

Calidad de la leche.

Buenas prácticas.

Generalidades de las Aflatoxinas.

Efectos de las aflatoxinas sobre el ganado bovino.

Ordeñe.

Establecimientos productores de leche habilitados.

Instalaciones.

Equipos y utensilios.

Manejo y Bienestar Animal.

Diseñando la rutina de ordeño.

Recomendaciones para un manejo higiénico en el tambo.

Alimentación del rodeo lechero.

Requerimientos nutritivos de las vacas en lactancia.

Módulo 2

Mangas, corrales e instalaciones complementarias para vacunos.

Instalaciones accesorias.

Calidad de agua para consumo de ganado bovino.

Principales razas.

Producción de carne en Argentina.

El sistema de cría bovina.

Alimentación del ganado vacuno.

El sistema de cría bovina.

Manejo de los toros.

Castración.

Descorne en bovinos.

Marcación.

Módulo 3

¿Sistema pastoril o feedlot?

Destete.

Destete e impacto en la productividad.

Criterios que determinan el momento oportuno del destete.

La recría de vaquillonas lecheras.

Invernada.

Factores que afectan a la invernada.

Engorde intensivo (feedlot), elementos que intervienen y posibles impactos en el medio ambiente.

Proceso de lactación en el rodeo de cría.

Módulo 4

Estrés en los pollos.

Líneas genéticas de engorde.

Instalaciones y Equipo en Granjas Avícolas.

Medidas de bioseguridad en granjas de pollos parrilleros.

Manejo del pollo engorde levante y engorde.

Manejo de la postura.

Actividades cotidianas en la caseta de producción.

Manejo del huevo en incubadora.

Esquema general de la producción avícola.

Módulo 5

Cría y engorde de pavos.

Características generales.

Calidad bromatológica y valor nutricional de la carne.

Cría y engorde: Instalaciones e implementos necesarios para desarrollar la actividad.

Alimentación.

Sanidad.

Estrategias de organización para la producción.

Crianza y Manejo de Codornices.

Sistemas de cría.

Manejo reproductivo de las codornices.

Manejo sanitario.

Módulo 6

Porcinos (Cerdos).

Ciclo productivo y producto.

Instalaciones.

Las prácticas de manejo en la granja.

Manejo sanitario.

Manejo de la alimentación.

Conceptos generales de nutrición.

Producto final y comercialización.

Selección de reproductores y reproductoras.