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Diplomatura en Viticultura, Enología y Cata (Premium con Doble Certificación)


Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Diplomatura en Viticultura, Enología y Cata.

Duración

9 meses / 9 módulos

Valor

US$74 50%off! US$37 x módulo

Inscripción

US$14 x única vez

Dirigido a ¿Quieres aprender todo sobre lo referido a este tema? ¡Entonces no esperes más!

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

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Temario Aquí abajo podrás asegurarte de que es lo que vas a descubrir dentro de este curso..

Módulo 1

Historia y origen del vino

Morfología y Fisiología de la vid

El racimo de uva y su composición.

Ecología vitícola

Siembra de la vid

Clima y suelos

Propagación de las vides

Poda de la vid

Viníferas   

Principales variedades

Accidentes, plagas y enfermedades de la vid   

 

Módulo 2

Vinos tintos según envejecimiento

Maceración carbónica en vinos de año

Aportes de la madera

La vendimia

Periodos de recolección o cosecha

Transporte y Despalillado

Estrujado, Escurrido y Prensado

Lagar y Corrección  de los mostos

Fermentación Alcohólica

Descube y prensado

Fermentación Maloláctica

 

Módulo 3

Trasiego y clarificación

Crianza

La crianza oxidativa

El sistema de criaderas y soleras

Estabilización de los vinos

Embotellado de los vinos

Fases del proceso 

Taponado de vinos

Los vinos espumosos

El vino base  

Vinos espumosos gasificados

 

Módulo 4

Los vinos de aguja

Vinos tintos

Variedades y características

Clasificación según su método de gasificación

Vinos blancos y rosados

Diferencias entre vino blanco y vino rosado

Vinos dulces y destilados

El principio de la destilación

Vinos de mesa

Usos del vino

Culinarios, medicinales y religiosos

 

Módulo 5

Bioquímica de las fermentaciones

Tipos de fermentación

Los depósitos de fermentación

La chaptalización

Origen de la técnica

La desacidificación

Tipos de desacidificación

El vino y su estructura

Elementos que la determinan

Control de calidad de mostos y vinos

Pasos de una cata organizada

 

Módulo 6

Vitivinicultura tradicional y moderna

Viejo continente

Chile, argentina y México

La Enología

¿Qué es?

La cata de vinos

Tipos de catas

Vocabulario básico de cata

Aroma, aspecto y sensaciones

Fases de la cata

Cata olfativa, visual y gustativa

 

Módulo 7

Recipientes para catar

Equipamientos y útiles de la cata

Cuidados y servicio del vino

Temperatura del vino

El vino y la gastronomía

Maridaje

Descripción e importancia

Reglas básicas del maridaje

Maridajes de vinos y platos:

Entradas, aperitivos, carnes, postres, etc.

Alianzas clásicas de vinos

Almacenajes y Preservación

 

Módulo 8

Armonización de los vinos

Tipos de maridaje

Reglas y Estrategias

Enemigos del maridaje

Los defectos de los vinos

identificar las alteraciones

Economía vitivinícola.

Estrategias de Marketing

Distribución y promoción

Comportamiento del comprador

Vino y salud.

 

Módulo 9

La bodega

Estructura productiva

Condiciones necesarias

Métodos de rotación de vinos

La bodeguilla o cava del día

Control de inventarios y stocks

Turismo enológico

Regiones enoturísticas

Denominación de Origen

Riesgos laborales en vinicultura

 


¿Qué distingue a este curso? Desarrollalo de manera super flexible..

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Requisitos ¡Los requisítos son mínimos!

requisitos

Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.

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Certificado oficial avalado mediante personería jurídica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076.

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Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
Academia Europea de Neurociencias, Económicas y Humanidades (España)

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