Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Elaboración de Quesos Artesanales y Productos Lácteos.
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Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.
El queso.
Criterios de clasificación.
Etapas en la fabricación del queso.
Defectos de los quesos.
Quesos frescos.
Cuajos (vegetales y animales).
Elaboración de un queso provolone.
Quesos semiblandos.
El queso roquefort.
Clasificaciones de quesos.
Elementos necesarios para la elaboración de quesos.
El queso artesanal.
Elaboración del queso mozzarella.
Los quesos. Composición, elaboración y propiedades nutricionales.
Etapas del proceso de elaboración de quesos.
La pasterización de los quesos.
¿Cómo preparar la mejor tabla de quesos?
Clasificación de los quesos según el tiempo de curación.
La cata del queso.
Queso port salut.
Quesos de Francia.
Clasificación de los quesos españoles.
Quesos de Argentina.
El yogurt.
Aporte nutricional del yogurt.
Características de cada tipo de yogur.
Los cultivos lácticos.
¿Qué es la leche?
La pasteurización de la leche.
Pasteurización de la leche según su aplicación.
Tipos de productos lácteos.
La manteca.
La lactosa.
La nata.
El dulce de leche.
El calcio en la leche.
Coagulación de la leche.
Materia prima: los fermentos lácticos.
El desnatado de la leche.
Valor nutricional de los lácteos.
Los helados.
El yogur y otras leches fermentadas.
Probióticos y simbióticos.
Situación del mercado de lácteos y sus productos.
Módulo principal, bibliografía recomendada y videos complementarios. Todo disponible para estudiar a tu ritmo.
Cuestionario de 20 preguntas de opción múltiple. Tenés 30 minutos. Se aprueba con 60%. Sin fecha fija — lo rendís cuando estés listo.
Si no aprobás, podés volver a intentarlo después de 24 horas. En el sistema queda registrada la nota del último intento.
Una vez aprobado, obtenés tu certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE.
Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.
80 HS CÁTEDRAS
Certificado de Finalización con Aval Institucional, expedido por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza (Nº de Resolución 076). (Valor del certificado digital: $37.000, pudiendo abonar extra el envío del formato físico)
SOLO PARA CURSOS INTERNACIONALES O CURSOS PREMIUM DENTRO DE ARGENTINA
Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
Academia Europea de Neurociencias, Económicas y Humanidades (España)
Sí. Al aprobar el examen final recibís un certificado digital emitido por la Fundación Instituto Superior ISE (Personería Jurídica N° 076). Para cursos de 3, 4, 6 y 9 meses dentro de Argentina, el envío físico por Correo Argentino tiene un costo adicional.
Tenés 365 días desde que adquirís el curso para completarlo. No hay fechas ni horarios fijos — estudiás cuando puedas.
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