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Catering de Eventos y Servicios de Lunch (Premium con Doble Certificación)


Este curso te permite iniciar desde cero y conseguir en poco tiempo conocimientos avanzados en Catering de Eventos y Servicios de Lunch.

Duración

6 meses / 6 módulos

Valor

US$74 50%off! US$37 x módulo

Inscripción

US$14 x única vez

Dirigido a ¿Quieres aprender todo sobre lo referido a este tema? ¡Entonces no esperes más!

Personas con ganas de ampliar sus conocimientos y fortalecer sus habilidades para poder obtener una certificación que acredite sus conocimientos y así poder encaminar su vida laboral hacia donde deseen.

dirigido

Temario Aquí abajo podrás asegurarte de que es lo que vas a descubrir dentro de este curso..

Módulo 1

Cómo ser un buen anfitrión.

Evento.

Tipos de eventos.

Clasificación de eventos.

Características de los eventos empresariales y sociales.

Etapas de organización de un evento.

Objetivos de un evento.

Armado de programa.

Organización del personal.

Consejos para el éxito de un evento.

Planificación del evento.

Menús y costo del servicio de catering.             

El servicio y el personal.

Un menú para cada situación.

La planificación de los menús para catering y banquetes.

La organización del evento según la época del año.

Momento del día.

El lugar del evento.

Cantidades de invitados.

 

Módulo 2

Servicios de alimentos y bebidas.

Mozos.

La comanda.

El personal de servicio.

Descripción de puestos.

Mise en place.

Role Playing del servicio.

Ceremonial y protocolo.

Descripción y exhibición de vajilla y utensilios de salón.

Check list.

Servicios de catering.

Material de servicio.

Disposición en las mesas.

Ambientación.

Las nuevas tendencias.

Los colores apropiados.

Las flores.

Los centros de mesa.

La iluminación adecuada.

 

Módulo 3

El cliente, la calidad y las estrellas en hotelería.

Fast-food, catering y eventos infantiles.

Organización de eventos sociales.

Cumpleaños infantiles.

Cumpleaños de adultos.

Fiestas de 15.

Baby shower.

 

Módulo 4

Introducción a la cocina caliente.

Cualidades del cocinero.

La brigada de cocina.

Hortalizas y vegetales.

Fondos claros y sopas.

Fondos oscuros y sopas.

Pastas y salsas.

Sopas especiales.

Métodos de cocción.

Alimentos y bebidas.

Trabajo bajo presión.

Arte en hielo.

 

Módulo 5

Sándwiches tradicionales en pan de miga.

Canapés fríos y calientes.

Las tartas y quiches.

Mousses.

Piononos.

Trozado y deshuesado de aves.

Confección de balotinas de ave, escabeches y carnes rellenas.

Matambre.

Carpaccio.

Tartare.

Remoulade.

Las ensaladas clásicas y creativas.

Aderezos.

Vinagretas.

Sándwich para eventos.

Las masas: hojaldre, quebradas, filo.

Marinados, curados y ahumados.

Quesos y fiambres.

 

Módulo 6

Emplatado.

Servicio y presentación.

Ventajas y desventajas del servicio emplatado desde la cocina.

Postre.

Postres clásicos.

Tipos de postres.

Postre y Petit Fours (masas finas).

Torta de chocolate.

Coulis de frutos del bosque.

Tartaletas.

Masa quebrada.

Rellenos.

La mesa dulce.

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¿Qué distingue a este curso? Desarrollalo de manera super flexible..

Modalidad 100% online Accedes del material mediante nuestra plataforma educativa.
Acceso desde cualquier dispositivo con internet Celular, computadora o tablet.
Flexibilidad horaria El alumno define sus tiempos de estudio y fecha de examen.
Método de evaluación A través de la plataforma, mediante cuestionarios en formato múltiple choice, con resultado al instante.

Requisitos ¡Los requisítos son mínimos!

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Ser mayor de 17 años.
Tener una conexión a internet para realizar la descarga del material y los exámenes correspondientes.

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Certificado oficial avalado mediante personería jurídica por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. Nº de resolución 076.

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Doble certificación: 1ra. Certificación expedida por la Fundación Instituto Superior de Enseñanza. 2da. Certificación expedida por la
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